【芹菜炒花枝】
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🔥 【快炒神隊友】芹菜炒花枝：脆口Q彈，十分鐘秒殺一碗飯！ 各位廚房新手們，下班回家累到爆，想不想來一道有夠厲害又超級快速的下飯菜？ 這道芹菜炒花枝就是我們家餐桌上的常勝軍！脆脆的芹菜配上《主廚市集》鮮甜Q彈的小花枝，大火快炒一下，海鮮的甜味和蔬菜的清香整個大噴發！最後淋上醬汁勾個薄芡，保證醬汁都緊緊巴在食材上，超級夠味，真的要多煮點白飯啦！
✍準備食材 主料 主廚市集《鮮甜小花枝》：1 包
芹菜：3 支 紅蘿蔔：半根 青蔥：1 根 辣椒：1 根（可依口味調整） 薑：些許 蒜頭：1 瓣
醬油：2 匙 白胡椒：些許 太白粉水：些許（勾芡用）
🍳 料理步驟，快速開炒！ Step 1：刀工時間！把料切一切 芹菜洗乾淨後切成段，蔥白也切段，紅蘿蔔切片或切條，大小盡量跟芹菜差不多。蒜頭切成末，辣椒跟薑切絲，備用！ 💡 小提醒： 刀工不用太講究，主要是把紅蘿蔔切小一點，等等比較容易炒軟。
Step 2：爆香，把香氣逼出來！ 熱鍋下油，油熱了之後，先把辣椒、蒜末、薑絲跟蔥段丟下去炒香！炒到你聞到香氣整個衝出來，就可以準備下一步。
Step 3：蔬菜先下鍋熱身！ 聞到香氣後，先把紅蘿蔔跟芹菜倒進去，轉中大火快速翻炒一下，讓它們均勻沾到油，顏色變漂亮。不用炒到全軟，因為等等還會炒。
Step 4：花枝上場，加調味料！ 把退冰好的小花枝放進去，然後淋上兩匙醬油、撒一點白胡椒粉去腥提味。記得維持大火快炒！只要看到花枝變色、捲起來，就可以準備收工了！ ⚠️ 緊急注意： 花枝超級快熟，千萬不要炒太久，不然口感會從 Q 彈變成橡皮筋喔！
Step 5：勾芡收汁，完成！ 把事先調好的太白粉水繞著鍋邊淋下去，快速把所有料炒一炒！等醬汁變得濃稠發亮之後，馬上關火盛盤！
👩🍳 主廚小撇步：讓你廚藝加分！ 火候是關鍵：炒這道菜的秘訣就是一個字：「快」！火大一點，才能鎖住花枝的水分，炒出來才夠嫩夠甜。
愛吃脆一點：如果你超愛芹菜脆脆的口感，步驟 3 炒蔬菜的時間可以再縮短一點點喔。
這道菜做法簡單，味道又好，趕快試試看，當個十分鐘就搞定晚餐的料理高手吧！ |
