【芹菜炒花枝食譜】10分鐘家常下飯菜：脆口Q彈、新手必學的快速料理
|
🔥【芹菜炒花枝食譜】10分鐘家常下飯菜：脆口Q彈、新手必學的快速料理 這道芹菜炒花枝是許多家庭餐桌上的常勝軍。對於下班後累到爆、想快速解決晚餐的廚房新手來說，這絕對是首選！利用《主廚市集》鮮甜的小花枝，搭配清脆芹菜大火快炒，海鮮的甜味與蔬菜清香完美結合，勾上一層薄芡讓醬汁緊緊包裹食材，保證讓你多吃一碗飯。
✍準備食材 主料 主廚市集《鮮甜小花枝》：1 包
芹菜：3 支 紅蘿蔔：半根 青蔥：1 根 辣椒：1 根（可依口味調整） 薑：些許 蒜頭：1 瓣
醬油：2 匙 白胡椒：些許 太白粉水：些許（勾芡用）
🍳 芹菜炒花枝做法：5 個步驟快速開炒Step 1：食材前置處理將芹菜切段，紅蘿蔔切片（大小盡量與芹菜一致）。蒜頭切末，辣椒與薑切絲備用。
Step 2：爆香辛香料熱鍋下油，待油溫升高後，放入辣椒、蒜末、薑絲與蔥段。炒至香氣溢出，這是整道菜的味道基底。 Step 3：蔬菜下鍋翻炒倒入紅蘿蔔與芹菜，轉 中大火 快速翻炒。讓蔬菜均勻沾附油脂，顏色變亮即可，不需炒到全軟以維持脆度。 Step 4：放入花枝與調味加入退冰好的小花枝，隨即淋上醬油與白胡椒粉。
Step 5：勾芡盛盤繞著鍋邊淋入太白粉水，大火快速翻炒均勻。待醬汁呈現濃稠發亮感後，立即關火盛盤。
👩🍳 成功秘訣 (Pro Tips)
💡 芹菜炒花枝常見問題 (FAQ)Q：花枝炒出來水水的怎麼辦？ A：建議花枝下鍋前先用紙巾吸乾水分，並確保使用大火快炒，最後的「勾芡」步驟也能有效收緊醬汁。 Q：可以換成大花枝或透抽嗎？ A：當然可以！如果是大花枝，建議先切花刀或切成一口大小，受熱會更均勻。 |
