【海鮮燉飯】
主廚食譜【海鮮燉飯】
今天我們海鮮燉飯的主要主角為#巨無霸大虎蝦 #松葉蟹鉗 #鮮凍透抽 擺滿海鮮後主廚的鍋子都要爆炸了!!!!
| ✍準備食材 四人份 |
| 主廚美味海鮮: 喜歡什麼海鮮都可自由添加哦！ |
| 洋蔥：半顆 |
| 紅、黃甜椒：各半顆切丁 |
| 番茄：2顆切丁 |
| 蒜頭：6顆切末 |
| 辣椒：2根切末 |
| 番茄醬：2湯匙 |
| 高湯：少許 |
| 白酒：少許 |
| 白米：3杯 |
| 調味-胡椒粉：依個人喜好添加 |
| 調味-薑黃粉：依個人喜好添加 |
| 調味-紅椒粉：依個人喜好添加 |
| ✍Step: |
| 1⃣先將喜愛的海鮮加入少許白酒，下鍋煎至7-8分熟後撈起。 |
| 2⃣開一新鍋熱油，放入蒜末爆香後，加入洋蔥、番茄丁、番茄醬拌勻。 |
| 3⃣放入白米，均勻拌炒後，倒入些許高湯，再依個人喜好加入紅椒粉或薑黃粉調味。 |
| 4⃣重複拌炒、加湯、收汁三個動作1-2次。 |
| 5⃣再加入紅、黃甜椒、辣椒及白酒，持續拌炒，並加蓋悶煮加速米飯煮熟時間。 |
| 6⃣重複拌炒、加湯、收汁，直到米煮熟。 |
| 7⃣最後將美味海鮮放入，加蓋悶煮約5分鐘，海鮮熟後，香噴噴的海鮮燉飯就完成囉！ |
※小提醒※
1.調味料部分依個人喜好做調配唷，確認米飯是否熟的時候可以順便試味道再進行調整。
2.要不停地拌炒以免米飯焦掉。
3.沒有蝦高湯也沒有關係，雞高湯或是水也可以。 (如果用水最後要加點鹽巴調味唷!!)
