【地中海風情章魚沙拉】5分鐘開胃冷盤！Q彈章魚與清爽油醋汁的完美邂逅

【地中海風情章魚沙拉】5分鐘開胃冷盤！Q彈章魚與清爽油醋汁的完美邂逅

在炎熱的夏日或作為精緻晚宴的前菜，這道「地中海風油醋章魚沙拉」是您的不二之選。選用主廚市集熟章魚切片，搭配小黃瓜、番茄的爽脆，淋上黃金比例的橄欖油與白酒醋醬汁，每一口都是海洋的鮮甜與蔬果的清香。低脂肪、高蛋白，更是健身愛好者的美食清單首選！

🛒 準備食材 (Ingredients)

主料

• 熟章魚切片：1 包（推薦：主廚市集，即解凍即食，鮮甜彈牙）

清爽蔬果

• 小黃瓜：半根（增加脆口度）

• 番茄：半顆（增加酸甜層次與色彩）

• 洋蔥：1/3 顆（切丁，提供辛香風味）

黃金比例油醋醬 (Dressing)

• 初榨橄欖油：4 湯匙

• 白酒醋：1 湯匙（若無可用蘋果醋代替）

• 檸檬汁：1 湯匙（新鮮現擠最香）

• 胡椒粉：1/2 湯匙

• 鹽：1 湯匙（建議選用海鹽，顆粒感更佳）

🍳 料理步驟 (Instructions)

Step 1：繽紛蔬果切丁

將番茄、小黃瓜、洋蔥洗淨瀝乾。為了口感的一致性，建議將三者皆切成約 1 公分大小的均勻小丁狀。

💡 小提醒： 洋蔥切丁後若怕辛辣，可先浸泡在冰水中 5 分鐘後瀝乾，口感會更清甜。

Step 2：章魚準備

將熟章魚切片解凍。由於此產品為專業熟化即食品，解凍後可直接根據個人喜好調整片狀大小（或維持原狀）即可使用。

Step 3：均勻拌合，美味成型

找一個大沙拉碗，放入切好的蔬果丁與章魚切片，倒入橄欖油、白酒醋、檸檬汁、鹽與胡椒粉，充分攪拌均勻，讓每一片章魚都均勻裹上閃亮的油醋醬汁。

Step 4：盛盤與熟成

攪拌均勻後即可品嚐，或放入冰箱冷藏 15 分鐘讓食材更加入味。盛盤時可點綴一兩片薄荷葉或巴西里增加視覺質感。

👩‍🍳 主廚小撇步：讓美味更專業 (Pro Tips)

1. 口感的黃金比例： 地中海沙拉講求「油酸平衡」，橄欖油與醋（含檸檬汁）的比例約為 3:1 或 2:1。如果您偏好酸爽一點，可以多加一點檸檬汁，能更完美地引出章魚的鮮味。

2. 鎖住鮮脆的祕密： 小黃瓜建議去籽後再切丁，這樣沙拉放久了才不會滲出過多水分，保持醬汁濃郁不被稀釋。

3. 食材加碼建議： 想要更有異國風味？可以額外加入幾顆黑橄欖或酸豆 (Capers)，瞬間變身道地的義式海鮮沙拉。

💬 常見問題 (FAQ)

Q：熟章魚解凍後可以直接吃嗎？ A：是的。主廚市集的熟章魚切片經過專業熟化處理，解凍後即可即食，非常適合作為涼拌菜使用。

Q：剩下的沙拉可以隔夜吃嗎？ A：建議當餐食用完畢口感最佳。若需存放，請冷藏不超過 24 小時，以免蔬菜出水影響章魚的彈性。

出處:楊桃食譜網