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✍準備食材
主廚《鮮凍白蝦仁》: 約15隻
鳳梨罐頭：1罐
蛋白：1顆
美乃汁：適量
胡椒：少許
鹽巴：少許
地瓜粉：適量
✍Step:
1.蝦仁加入蛋白、鹽、胡椒少許，醃10分鐘。
2.醃好的蝦仁，均勻沾裹地瓜粉，並靜置至反潮。
3.熱炸油鍋170°蝦仁一顆顆投入油鍋裡炸，表面的粉凝 固稍稍上色，即可翻動蝦仁使其受熱均勻不相黏
炸至金黃色即可撈出瀝油。
♦小撇步♦ 可二次回炸將由溫升高使表面炸至金黃色
4.沙拉醬擠在碗裡，調入兩湯匙鳳梨罐頭的汁與鳳梨 片，並拌入炸好的蝦仁拌勻，即可盛盤。
